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新佰味告诉你：江门哪里学习炸酱面的做法及配方

更新时间：2018-08-26 09:44:50 信息编号：207566371
新佰味告诉你：江门哪里学习炸酱面的做法及配方
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  • 广东

  • 简装系列

  • 新佰味,炸酱面,学习炸酱面,做法及配方

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详情介绍

服务项目
新佰味,培训,学习,做法
面向地区
原产地
广东
包装系列
简装系列
口味
原味
种类
牛肉
制作工艺
卤味

新佰味告诉你：江门哪里学习炸酱面的做法及配方

就业方向

本套炸酱面课程您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街，学校门口，工业区周边，夜市等地开个炸酱面店。

课程简介

炸酱面采用五花肉和各类酱料，精心熬制，做成炸酱，因为酱的配料繁多精细，所以也被称作“杂酱面”。配以大骨熬制的汤底，选择口感好，有韧性的面条，相辅相成，才成就了一碗好的炸酱面。

传授品种

学习：炸酱面、木耳肉丝面、酸菜面。

课程内容
新佰味告诉你：江门哪里学习炸酱面的做法及配方
1：汤底制作

步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制炸酱面汤料。这里学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。

2：炸酱制作

第二步，主要系统学习如何使用五花肉、调和油、胡椒粉、老抽、生抽、鸡精、五香粉、孜然、高汤、甜面酱、豆瓣酱等食材炒制炸酱。这里学习掌握配料、炒制手法、时间、火候等知识。

3：肉丝制作
新佰味告诉你：江门哪里学习炸酱面的做法及配方
第三步，主要系统学习如何使用瘦肉、木耳、调和油、盐、五香粉等食材炒制木耳肉丝。这里学习掌握瘦肉的切制、腌制、炒制等知识。

4：酸菜炒制

第四步，主要系统学习酸菜的炒制。这里学习炒制手法、火候控制、时间等知识。

5：煮面装碗
新佰味告诉你：江门哪里学习炸酱面的做法及配方
第五步，主要系统学习如何烧水煮面条。这里学习掌握面条的煮法、时间、火候控制、碗底调味、放汤料、放配菜等知识。
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