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在江门，哪里可以学习到卤肉卷的制作方法

更新时间：2018-08-26 09:44:50 信息编号：209204001
在江门，哪里可以学习到卤肉卷的制作方法
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  • 广东

  • 简装系列

  • 江门,卤肉卷,学习卤肉卷,卤肉卷的制作方法

龙守成

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在江门，哪里可以学习到卤肉卷的制作方法

服务项目
学习,技术,培训,制作
面向地区
原产地
广东
包装系列
简装系列
口味
原味
种类
牛肉
制作工艺
卤味
就业方向

本套卤肉卷课程您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街，学校门口等地开个卤肉卷饼店。

课程简介

卤肉卷是一种特色鲜明的美食，它采用烙好的薄饼，包裹上精心卤制的各类肉菜、配菜、加上各类调味料，做到了饼皮香脆，馅料浓香鲜美。

课程内容

1：卤水制作
在江门，哪里可以学习到卤肉卷的制作方法
步，主要系统学习如何使用各类中药材，按照比例熬制卤水。这里学习配料、掌握火候、调味等知识。

2：卤制原料

第二步，主要系统学习如何使用卤水卤制牛肉、鸡肉、千张、藕片等原料。这里学习原料处理、掌握卤制火候、时间等知识。

3：黑酱制作

第三步，主要系统学习如何使用清水/白糖/鸡精/豆瓣酱/甜面酱/海鲜酱/老抽等食材制作卤肉卷黑酱。

4：蒜蓉酱制作

第四步，主要系统学习如何使用泡椒/生姜/大蒜/番茄酱/鸡精/耗油等食材制作卤肉卷蒜蓉酱。

5：辣椒红油制作

第五步，主要系统学习如何使用辣椒面、芝麻、姜葱蒜等食材制作卤肉卷辣椒红油。

6：面饼制作
在江门，哪里可以学习到卤肉卷的制作方法
第六步，主要系统学习如何使用清水、面粉、泡打粉、白糖、膨松剂等食材制作面饼。这里学习和面、醒面、切剂子、揉面、擀面等知识。

7：烙饼

第七步，主要系统学习如何操作使用电饼铛烙饼。这里学习掌握温度、煎饼等知识。

8：卷饼
在江门，哪里可以学习到卤肉卷的制作方法
第八步，主要系统学习如何将烙好的薄饼卷成漂亮的卤肉卷。这里学习刷酱、主菜搭配、卷饼手法、技巧等知识。
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江门市江海区圆梦餐饮管理.. 11年

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